La poudre de patate douce, un secret dévoilé.

Aujourd’hui je vais vous parler de la farine de patate douce, ou plutôt  de patate douce crue et déshydratée, présentée sous forme de poudre.

La patate douce est un produit que j’utilise beaucoup : dans les plats en sauce, en frites, en soupe et purées… En Guadeloupe, on s’en sert pour réaliser les dombrés, des gratins, et même des gâteaux ! Je suis bien contente d’en trouver facilement à Paris, contrairement à la christophine ou aux nombreux fruits de la canopée Guadeloupéenne. De mes voyages, j’avais pu ramener de la farine de manioc que j’utilisais dans mes pâtisseries, mes féroces d’avocats, ou encore pour épaissir un colombo.

Aujourdhui, je suis heureuse d’accueillir un nouvel élément dans mon quotidien : la farine de patate douce. Il est temps de vous en dire un peu plus sur cet ingrédient miraculeux.
Tout d’abord, la patate douce est un aliment basifiant comme le persil, le basilic, le fenouil, les épinards, ou encore l’avocat.

Découvrons donc ensemble les avantages de la farine de patate douce :

  • Sans gluten
  • Peu calorique
  • Faible index glycémique 
  • Favorise la régulation du taux de sucre dans le sang
  • Participe à l’équilibre acido-basique
  • Riche en antioxydants
  • Riche en vitamines, fer et calcium

Ce qui est  bien avec patate douce, c’est que ses nutriments sont toujours présents dans sa farine  !
Outre les amoureux de la patate douce, vous allez vite vous y intéresser :

  • Si vous êtes vegan
  • Si vous êtes sportif
  • Si vous êtes intolérant au gluten
  • Si vous surveillez votre glycémie
  • Si vous souhaiter rééquilibrer votre alimentation
  • Ou encore si vous souhaitez perdre du poids.

Les sportifs trouveront leur compte dans la farine de patate douce, en l’ajoutant à leur alimentation et à leurs boissons santé.
Si vous êtes vegan, vous pouvez très bien utiliser la farine de patate douce à la place d’une farine conventionnelle. 

Ma fameuse farine de patate douce Naturaforce

C’est grâce à Naturaforce que j’ai découvert la farine de patate douce, et que j’ai surtout commencé à l’intégrer dans mes plats ( souvent en remplacement de ma farine habituelle). 

La farine de patate douce de Naturaforce est 100% bio et fabriquée en France. Un kilo de farine de patate douce Naturaforce équivaut à un kilo 100% pure farine de patates douce, issues du commerce équitable.

Parce que Naturaforce vous veut du bien, elle a concocté une page spéciale sur les bienfaits de la patate douce

J’ai fait confiance à Naturaforce il y a maintenant 2 ans avec l’huile de coco, le fenugrec, l’huile de nigelle, de poisson ou encore la gelée royale. Je n’ai jamais été déçue, d’ailleurs j’utilise autant l’huile de coco Naturaforce à la cuisine qu’à la salle de bain. D’ailleurs, l’huile de coco est un très bon complément de la farine de patate douce pour optimiser votre digestion.

Il est désormais temps de vous partager deux recettes de crêpes à la patate douce que j’ai pu tester. Une conventionnelle et une vegan.

La première recette est celle de Pauline ( Vivre Healthy),
que j’ai un peu adapté.


Voici la liste des ingrédients pour une douzaine de crêpes :
125g de farine de patate douce
125g de farine de blé
2 cuillères à soupe de sucre de coco ( que j’ai remplacé par de la cassonade)
4 oeufs ( j’en ai mis 3 )
450 ml de lait végétal ( faute de lait végétal, j’ai opté pour du lait de vache)
50g de beurre salé fondu ( j’ai aussi ajouté 2 bonnes cuillères à soupe de beurre de cacahuètes….)
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

On passe à la recette :
Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs (farines et sucre)
Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène
Faîtes cuire les crêpes dans une poêle bien chaude de chaque côté

Bon appétit !

Avec du sang breton, je suis plutôt difficile en terme de crêpes, mais je valide cette recette à 100%, et Monsieur aussi :). Natures, avec de la confiture ou du sucre, elles sont parfaites pour le goûter.

Vous êtes vegan ? La recette des crêpes vegan ( et sans gluten),
de Mimies delicacies est faite pour vous.

Pour réaliser la recette, vous aurez besoin de : 
150 gr de farine de patate douce
100 gr de fécule de maïs
2 c.à.soupe de sucre de canne
1 pincée de sel
400 ml de lait végétal ( j’ai pris du lait d’amande … au chocolat)
2 c.à.soupe d’huile de colza ( j’ai mis de l’huile de coco pour optimiser la digestion)
1 c.à.café d’extrait de vanille

C’est parti !
Dans un saladier mélangez au fouet la farine de patate douce, la fécule de maïs, le sucre de canne et le sel.
Formez un puits dans lequel vous y verserez le lait végétal.
Mélangez en vous assurant qu’il ne reste pas de grumeaux puis ajoutez l’huile, et l’extrait de vanille.

La pâte à crêpe est  prête ! 

Pour des crêpes vegan, c’est une réussite. Parfaites pour un en-cas sain ou un dessert improvisé. Vegan pour vegan, j’ai décidé de cuire mes crêpes avec un peu de beurre de cacao (tant qu’à faire…) Les crêpes ont une texture mi crêpes- mi pancakes, et elles sont savoureuses ! Cette recette est doublement validée !

Ne vous cantonnez pas aux crêpes, introduisez la farine de patate douce petit à petit, parfois pour remplacer, ou en complément d’autres farines. Les sportifs peuvent aussi ajouter de la farine de patate douce à leurs boissons, elle est un bon complément de la wey.

J’espère que cet article vous a plu et qu’avec un peu de chance, il vous aura appris quelque chose. N’hésitez pas à donner votre avis ou vos propres recettes à base de farine de patate douce en commentaire.
A bientôt.

Upgrade ta chevelure avec la Biotine

La Biotine est une vitamine hydrosoluble du groupe B, appelée, selon les pays, vitamine B7 ou B8 . Elle participe au métabolisme des acides aminés, des glucides et des acides gras. Elle est donc indispensable à l’organisme !

Dans quels aliments peut on la retrouver ?
On la trouve dans les céréales complètes, le foie, les œufs, le lait, le soja, les noisettes.
Les aliments les plus concentrés en Biotine sont la levure de bière et la gelée royale que vous pouvez trouver sous forme de gélules si votre alimentation n’est pas assez diversifiée.

Que provoque la carence en Biotine ?
Elle se manifeste par la chute des cheveux, ou si la carence est récente, des cheveux secs, cassants, ternes et une peau très sèche, voir écailleuse.
Toutes les phanères seront touchées, ce qui veut dire que vos ongles ne seront pas mieux. Ils risquent de se casser dans le sens de la longueur !

Rien de très glamour mais si cela vous arrive, il faut prendre des compléments alimentaires sans tarder !

Pour une bonne santé du derme et des phanères, je vous conseille également d’allier l’utile à l’agréable avec la cure gourmande Lashilé Beauty.

Cette nouvelle hair routine a tout pour convaincre :
Made in France
Vegan, sans gluten et sans colorants artificiels

A base de deux gummies par jour, la cure Good Hair de Lashilé Beauty favorise la croissance et la fortification des cheveux grâce à sa composition : vitamines A, C, D, E, B12, B6, Biotine, Zinc et Acide folique.

J’ai eu l’occasion de tester cette cure pendant un mois (15 jours à Paris et 15 jours en Guadeloupe).

Au niveau pousse, clairement, ça marche ( et le soleil a bien accéléré les choses). Attention, ça marche sur les cheveux mais aussi sur les poils :).

Niveau beauté capillaire, là aussi j’ai vu une différence dès la deuxième semaine. Les cheveux semblent effectivement en meilleure santé, sont plus souples, s’emmêlent moins. J’en perds également beaucoup moins au moment du démêlage.

Avant un séjour au soleil, la cure peut avoir une forme préventive, et éviter fourches, pointes sèches et cheveux cassants

Découvrez votre nouvelle hair routine ici !