Un gâteau à l’huile de coco

Il y a quelques années, je cuisinais beaucoup de sucré : gâteau au chocolat, crumble, tarte aux pommes, cheesecake, cupcakes….. Aujourd’hui, je cuisine surtout des repas.

J’ai décidé de me remettre un peu au sucré avec un nouvel ingrédient : l’huile de coco. Bonne alternative au beurre niveau métabolisme, elle est aussi anti-microbienne (ce qui explique qu’on peut l’utiliser pour se brosser les dents).

C’est dans l’optique de faire un gâteau au chocolat que je suis tombée sur la recette du « Chouette gâteau d’anniversaire », dans le blog d’Armelle : Lesgourmandsdisentdarmelle. J’ai juste adapté les ingrédients et sauté l’étape décor.

Pour cette recette, j’ai utilisé le plus grand nombre d’ingrédients « bio » présents dans ma cuisine.

C’était aussi l’occasion de tester l’huile de coco Nutripure reçu il y a quelques semaines. 100% pure naturelle, crue et non raffinée, sa teneur en nutriments est maximale. Issue de l’agriculture biologique et certifiée par ecocert, elle convient aux vegans

Pour réaliser ce gâteau, j’ai eu besoin de :

200 grammes de chocolat noir pâtissier : Carrefour bio
+ 150 grammes pour le nappage
80 grammes de sucre en poudre : cassonade Saint Louis et sucre rapadura Rapunzel
3 oeufs Biolann achetés à La ruche de Tolbiac
50 grammes de farine : farine l’originale, Francine et farine d’épeautre, Moulin des moines
1/2 sachet de levure chimique
50 grammes d’huile de noix de coco bio Nutripure
+ 1 cuillère à soupe pour le nappage
Quelques cuillères à soupe de beurre de cacahuète DUERR’S
Un peu de noix de coco râpé

Puis, j’ai suivi les instructions d’Armelle :

Préchauffer le four à 180°C
Dans une casserole, faites fondre au bain marie le chocolat et l’huile de noix de coco  à feu très doux
Dans un saladier mettre le sucre, les oeufs, la farine et la levure. Mélanger.
Ajouter le mélange chocolat/huile et bien mélanger.

C’est à ce moment là que j’ai ajouté du beurre de cacahuète au mélange : 4 grosses cuillères bien généreuses…

Beurrer et fariner votre moule puis y verser la pâte à gâteau.
Cuire au four environ 25 minutes.
Bien laisser refroidir.

Au bain marie, faire fondre le chocolat et l’huile pour le nappage et l’étaler sur le gâteau.
Ici, j’ai saupoudré de la noix de coco râpée pour qu’elle se fixe au nappage.

Aujourd’hui j’ai réussi le pari de remplacer mon beurre demi-sel adoré par l’huile de noix de coco. Finalement, grâce à la recette d’Armelle, c’est une réussite! Le goût est là, contrairement à ma technique 😂.
Ça me donne encore plus envie de cuisiner !

PS : c’est l’huile de noix de coco qui donne cette brillance au nappage.

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