🌺Souvent associée à Noël ou au Ramadan,  la groseille pays ( Bissap ) est plus que tout synonyme de bien-être et santé !

🌺Ce bon plan hydratation et antioxydant saura trouver sa place dans votre quotidien. Connue sous une montagne d’appellations, ses vertus médicinales sont impressionnantes et surtout très variées. Savez-vous que le bissap est énormément consommé au Sénégal durant le mois du ramadan? Véritable cure de vitamines, la groseille de Noël nous concerne tous.

🌺Avant de commencer, l’une de ces mentions vous concerne t-elle ?Hypertension, problèmes de digestion, anémie, troubles gynécologiques, troubles respiratoires bénins, rhume, toux, angine, rhinites, fatigue, affections bronchiques, stress, tension artérielle, augmente la diurèse, contractures, crampes, convulsions, détruit les vers ou provoque leur expulsion, hypotensive, anti-infectueuse, problèmes de circulation.

Si vous n’étiez pas convaincue à 100%, c’est donc chose faite?                   

Voici maintenant comment ENFIN consommer notre chère groseille pays :

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🍹Juste pour gouter : le jus

1. Faire bouillir deux litres d’eau – pendant ce temps, rincer 400G de fleurs d’hibiscus séchées
2. Laissez infuser les fleurs d’hibiscus dans l’eau bouillante jusqu’à obtenir une belle couleur rouge ( au moins 20mn)
3. Ajouter 250g de sucre et deux sachets de sucre vanillé. Vous pouvez la personnaliser un peu en ajoutant de la menthe, ou de la vanille par exemple
4. Remuez le temps que le sucre se dissolve correctement et laissez refroidir (1 heure).
5. Passez le jus au tamis, vous n’avez plus qu’à le verser dans des bouteilles.
6. A consommer très frais 🙂
7. Si vous faites partie de celles qui n’en perdent pas une miette, vous pouvez manger les feuilles après cuisson comme des épinards, ou en faire une bouillie.

🍸La variante festive :

1. Mettre le jus au congélateur quelques heures le temps d’obtenir une glace pilée
2. Servez la glace pilée en arrosant d’un trait de vodka

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☕La notion santé : l’infusion chaude ou glacée                        Hypertension artérielle ou les troubles urinaires – 3 tasses/jour

1. Faites bouillir 1L d’eau.
2. Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de calices de groseilles, retirez du feu.
3. Laissez infuser environ 15 minutes.
4. Filtrez et parfumez selon votre goût. (feuilles de menthe, mélisse, extrait de vanille, jus de citron, eau de fleur d’oranger, gingembre frais, muscade, cannelle, etc…)

🥂La variante festive :

Vous pouvez également préparer des longs drinks en allongeant ce thé glacé avec de l’eau gazeuse, du Ginger ale ou de la limonade. Le thé de groseilles peut également être ajouté aux cocktails à base de jus de fruits, au vin blanc ou au champagne.

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🍯Pour les gourmandes : le sirop

1. Enlevez le calice central, les parties vertes et lavez 2 grosses poignées de groseilles-pays.
2. Chauffez 1L d’eau + 400g sucre de canne + le jus d’un demi citron vert + les calices séchés de groseille-pays
3. Remuez lentement avec une cuillère en bois à feu doux
4. Attendre l’ébullition et continuer à remuer pendant 10 mn – écumez
5. Stoppez le feu et laissez reposer quelques minutes en remuant
6. Filtrez et mettez en bouteille (pendant que c’est chaud) – mettre au frais.
7. Vous pouvez y ajouter un peu de cannelle, de vanille, de muscade….

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🌺C’est maintenant à vous de jouer ! N’hésitez pas à me communiquer vos retours qu’ils soient bons ou moins bon. 

Koklaya

Sources :
Djolo,Happy Silvers, Les 3 fermiers, CBIG, Terre Locale